Pour 4 personnes
2 bottes de céleri
1 citron
2 tomates (ou 5 tomates séchées)
1 oignon rouge
60g de semoule d'épeautre
3 càs d'huile d'olive
Sel et poivre
Sumac (épice facultative)
Faire bouillir de l'eau.
Dans un plat, mettre la semoule et 60 ml d'eau bouillante. Couvrir et laisser gonfler quelques minutes.
Dans un robot, mettre les 2 bottes de persil et les hacher grossièrement.
Mettre le persil dans un plat, ajouter un peu de zeste de citron et le jus du citron. Découpez les tomates en petits cubes, les ajouter au plat ainsi que les oignons hachés menus. Ajouter l'huile d'olive, le sel, le poivre et le sumac.
Gratter la semoule et l'ajouter au reste du plat.
Bien mélanger et laisser reposer au moins une heure au frigo avant de consommer.
Écrire commentaire