Potiron roti, quinoa, noisettes et feta

Pour 4 personnes

 

1 potimarron ou 1 potiron ou une courge

300 g de quinoa

200g de feta ou de fromage de chèvre

12 gousses d’ail

4 poignées de noisettes

Huile d’olive

Bouillon de légumes bio en poudre (ou maison)

Fleur de sel et poivre

Fenugrec

Poudre d'ail

 

Faire chauffer le four à 200°C. 

Découper le potimarron en tranchettes de 2 cm environ. 

Les mettre dans un plat allant au four avec les gousses d’ail dans leur peau, arroser de quelques cuillères d’huile d’olive, de fleur de sel, de poudre d'ail, de poivre et de fenugrec. Mélangez bien à la main pour répartir l’huile sur les légumes. 

Mettre au four pendant 25 minutes environ. Le potimarron doit prendre une jolie coloration et être fondant à souhait.

Cuire le quinoa dans 2 fois son volume d’eau et un peu de bouillon de légumes.

Dans une assiette, dresser le quinoa, le potimarron, l’ail en chemise, les noisettes et le fromage de chèvre.

Ajouter quelques graines de courge.

Bonne dégustation !